La mítica quiche lorraine
Su nombre es porque los rollos, en origen, se preparaban al finalizar el invierno y llegar las nuevas verduras de primavera a los mercados. Es otro de los platos tradicionales de los restaurantes chinos "de vecindario", idóneo para acompañar con arroz tres exquisiteces o unos noodles. En la zona de Cantón se frecuenta cocinar al vapor, pero en tierras occidentales lo disfrutamos mucho más frito. El nombre de Frejol Colado procede de la forma como se preparaba anteriormente, que se sancochaba, colaba o tamizaba con un mantel y obtener una pasta suave que llamaban "colao", hoy día lo hacen con la licuadora. Tiene la peculiaridad de que en su sabor no se distingue el frejol, salvo en la textura seca. Además, hablando de las conchas estilo panadería, varios panaderos añaden mejorantes a su pan dulce, aparte de sabores naturales y artificiales.
Postre de Manjar con Chips de Chocolate
Prepara estas deliciosas recetas con leche condensada y disfruta en familia. Con esta selección de 21 recetas de quiche ahora veis que vuestras cenas de verano tienen la posibilidad de transformarse en mucho más exquisitas, fáciles, y originales. Empezamos con esta versión de quiche de tomates cherry y piñones, una receta simple y rápida que da un muy excelente resultado con la utilización de pocos ingredientes. Si compramos la masa llevada a cabo el resto es pan comido y se hace en cuestión de minutos. Para disfrutar en pequeñas dosis, el flan chino es una perdición para los más golosos, pues podríamos definirlo como una mezcla entre el tocino de cielo y el flan de huevo. Hay que cocinarlo al vapor con mimo, para poder esa textura despacio. Las coles son un vegetal muy habitual en el contiente asiático, con variedades propias que aquí llamamos genéricamente "coles chinas", como el pak choi.
Torta Selva Negra
El Pie de Limón es un postre de origen chileno que combina una base de masa quebrada con un relleno de limón dulce y ácido. Tiende a estar cubierto con merengue, lo que crea un contraste delicioso de sabores y texturas. Para todos los fanáticos de los dulces, entre los postres más populares que terminantemente tienen que evaluar es el Frejol Colado. Este dulce es muy tradicional en Chincha, intern.ee.aeust.Edu.Tw ubicada al norte de Ica, tal como en Cañete, al sur de Lima. Se estima que las comunidades afroperuanas de estas zonas fueron las primeras en elaborar este delicioso postre. Si andas entusiasmado en hacerlo tú mismo, no tengas dudas en llevar a cabo nuestra receta de frejol colado para gozar de este manjar en casa. Sobre la base de la tarta ponemos el jamón, el queso y los champiñones.
Más recetas chinas
Es otro de los grandes platos icónicos de la cocina china en USA, que gusta mucho por sus similitudes con el pollo frito tan del gusto del país americano, unido a una salsa agripicante, sin excesos. El Colegial es un postre reconfortante hecho con pan viejo, leche, huevos, azúcar y pasas. Se cocina lentamente hasta que adquiere una textura suave y se sirve comúnmente ardiente con una cobertura de caramelo. Con distintas variaciones, el pollo con almendras tiende a estar presente siempre en la carta de cualquier lugar de comidas chino. Es una receta simple y exquisita para la que se necesitan pocos ingredientes y unos 20 minutos de dedicación. Durante el marinado del pollo y su posterior cocción nos tenemos la posibilidad de dedicar a otras cosas, como elaborar su guarnición, y en menos de media vamos a tener la comida lista. A mis hijos no les agrada demasiado el bacon, por eso suelo sustituirlo por taquitos de jamón york, así el gusto final es más despacio.
Hacemos un volcán con la harina, añadimos la mantequilla cortada en dados y vamos uniendo todo hasta hallar una masa homogénea. No conviene que amasemos demasiado para que no nos quede una masa demasiado dura. Hacemos una bola, la envolvemos con papel largo y la guardamos media hora en el frigorífico. Pasado este tiempo, extendemos la masa con el rodillo y cubrimos con ella un molde acanalado de base desmoldable. Pasamos el rodillo por el borde y retiramos el sobrante de masa. Pinchamos múltiples veces con un tenedor y horneamos la base durante 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
Lo cierto es que en China son populares las ensaladas frescas crocantes con una base de col o repollo de diferentes tipos, recordando un poco al coleslaw estadounidense. Rememorando de nuevo el habitual cerdo agridulce de salsa radioactiva, esta receta es considerablemente más fácil y proporciona un colosal sabor a la carne de cerdo, gracias a la intensa salsa que adaptamos a la despensa occidental. Incluso el ramen, la sopa japonesa tan de moda el día de hoy, tiene su origen en la gastronomía china. Algo similar ocurrió en Estados Unidos, donde desembarcaron inmigrantes chinos de la zona de Hunan que popularizaron otras especialidades adaptadas al gusto local, como el pollo kung pao. El Queque es un bizcocho esponjoso y versátil que se puede preparar con una pluralidad de elementos, como frutas, nueces o chocolate. Es ideal para el desayuno o la merienda, acompañado de una taza de té o café.